venerdì 20 novembre 2020

Virz e ris, Verza e riso

 



Altro piatto della tradizione napoletana, altro piatto molto semplice ma molto gustoso!


per 6 persone

1 verza

100 g di pancetta tesa 

croste di parmigiano

1 spicchio di aglio

olio 3-4 cucchiai

sale e pepe


Tagliare la verza a listarelle, lavarla e metterla a scolare,  fate soffriggere in una pentola nell'olio lo spicchio d'aglio, la pancetta tagliata a dadini e se piacciono le cotiche della pancetta, togliere l'aglio e calare la verza coprire e farla afflosciare girando ogni tanto, quando si è tutta stufata aggiungere il sale e allungare un po d'acqua tanta quando ne serve per cuocere il riso aggiungere le croste di parmigiano, appena riprende il bollo calare il riso e portarlo a cottura, se serve aggiungere un po d'acqua calda.

Nessun commento:

Posta un commento