lunedì 21 agosto 2017

Polpo grigliato su letto di patate e vongole frullate



Questo piatto invece l'ha preparato mio marito, aveva visto in tv una ricetta fatta da Antonino Cannavacciuolo e siccome era piaciuta a deciso di provarla, devo dire che ha avuto molto successo tra i miei amici

Polpo grigliato su letto di patate e vongole frullate




2 patate grande o tre medie
1 polpo bello grande
1 kg. di vongole
cicoria ( non avendola trovata ha usato spinaci)
olio e.v.
sale
pepe
1 spicchio d'aglio

Ha lessato le patate,  a parte ha lessato il polpo, ha fatto aprire le vongole sul fuoco e le ha sgusciate.
Ha pelato le patate, tagliate a pezzi e frullate insieme alle vongole e un po di pepe con il minipimer.
Ha scottato il polpo lessato in precedenza e tagliato a pezzi in una padella.
Nel piatto ha fatto un letto con le patate e vongole frullate, ha poggiato sopra qualche pezzo di polpo e sopra ha poggiato gli spinaci saltati in padella con aglio e olio, ha terminato il piatto con un giro di olio a crudo.

Paccheri ai frutti di mare

Con questo caldo poca voglia di cucinare e anche di scrivere quelle poche cose che faccio, sabato scorso comunque avendo amici a cena ho preparato per primo i paccheri ai frutti di mare





per 6 persone

600 g. di paccheri
1/2 kg. di vongole
1/2 kg. di cozze
2 pomodori S.Marzano
aglio
prezzemolo
olio di oliva e.v.
sale


In una larga padella ho versato un giro generoso di olio e.v., ho aggiunto un trito finissimo di prezzemolo e aglio e ho fatto appena appena soffriggere, ho aggiunto quindi le vongole tenute prima in acqua e sale a spurgare e le cozze pulite benissimo, i pomodori pelati e tagliati a dadini, il sale, il pepe ed ho fatto aprire i frutti di mare coprendo la padella con un coperchio, appena i frutti di mare si sono aperti ho aggiunto i paccheri appena lessati e ho fatto saltare il tutto, ho spento e aggiunto prezzemolo tritato.