Altro piatto della tradizione napoletana, altro piatto molto semplice ma molto gustoso!
per 6 persone
1 verza
100 g di pancetta tesa
croste di parmigiano
1 spicchio di aglio
olio 3-4 cucchiai
sale e pepe
Tagliare la verza a listarelle, lavarla e metterla a scolare, fate soffriggere in una pentola nell'olio lo spicchio d'aglio, la pancetta tagliata a dadini e se piacciono le cotiche della pancetta, togliere l'aglio e calare la verza coprire e farla afflosciare girando ogni tanto, quando si è tutta stufata aggiungere il sale e allungare un po d'acqua tanta quando ne serve per cuocere il riso aggiungere le croste di parmigiano, appena riprende il bollo calare il riso e portarlo a cottura, se serve aggiungere un po d'acqua calda.
