TORTINO DI CARCIOFI

 Tortino di carciofi

 

Si prendono i carciofi si puliscono e si tagliano a fettine molto sottili, si mettono in acqua acidulata con limone man mano che si tagliano, poi si tolgono dall'acqua, si asciugano bene, si passano nella farina si scrollano bene e si passano nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale. Si imburra una teglia e la ai spolverizza con pane grattugiato, nel fondo della teglia di fa uno strato di carciofi, si coprono con uno strato di fettine di provola affumicata, si cosparge di parmigiano grattugiato, si fa un altro strato di carciofi, altro strato di provola, spolverizzata di parmigiano, altro strato di carciofi ,si copre con parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, si spolverizza tutto con pane grattugiato e si inforna a 180° per una ventina di minuti.