Massimo è mio nipote figlio di mia sorella, la torta per la sua prima comunione l'ha voluta a forma di libro.
Ho fatto un pan di spagna di 12 uova, ogni uovo 30 g. zucchero e 30 g. di farina, ho montato benissimo le uova con lo zucchero fino a che il composto scriveva, ho aggiunto delicatamente la farina con movimenti dall'alto verso il basso per non far smontare il composto e ho versato il tutto in una teglia rettangolare 38 x 27 imburrata e infarinata, ho cotto in forno a 170° per circa 40' e comunque quando facendo la prova stecchino questo non era asciutto.
Ho fatto la crema pasticcera con l. di latte, 180 g. di zucchero, 140 g. di farina e 6 uova e cotta nel modo classico, una volta raffreddata ho montato 1/2 l. di latte e l'ho aggiunta delicatamente alla crema, ho aggiunto le fragole fatte macerare precedentemente in frigo con zucchero e succo di limone scolate bene, con il succo di macerazione a cui ho aggiunto dello sciroppo di acqua e zucchero.
Ho tagliato il pan di spagna in tre strati e ho bagnato ogni strato con lo sciroppo e farcito con la crema, dall'ultimo strato prima di poggiarlo ho tolto un po di pan di spagna al centro in modo di affinarlo un po, la mollica tolta l'ho poggiata sui due lati appena subito dopo il centro in modo da formare un po di rigonfiamento e poi poggiato sopra l'ultimo strato con le mani o schiacciato un po sul centro in modo da simulare il libro aperto, ho spalmato tutta la torta con crema di burro e ho tenuto la torta in frigo per circa un ora dopo di che l'ho ripresa e ricoperta e decorata con pasta di zucchero.
